Время приготовления - 1 час.
Классический бисквит - прекрасное блюдо, хорошо подходящее особенно к чаю. Его рецепт достаточно прост и не вызывает никаких трудностей даже у начинающих хозяек.
Наиболее удобным способ приготовления оказывается при наличии под рукой мультиварки Редмонд. Современный кухонный прибор делает любую выпечку крайне быстро, при этом она получается очень вкусной и воздушной.
В нашем рецепте мы используем Redmond RMC-M60. Эта модель является одной из самых универсальных. Вы можете сделать классический бисквит и с помощью другой мультиварки Редмонд.
Ингредиенты для приготовления бисквита классического в мультиварке Редмонд
- Мука пшеничная высшего сорта - 180 грамм.
- Яйцо куриное - 6 штук.
- Сахар - 150 грамм.
- Масло сливочное - 10 грамм.
- Разрыхлитель - 5 грамм.
Способ приготовления бисквита классического в мультиварке Редмонд
1) Взбиваем в отдельной емкости куриные яйца до образования пены.
2) Постоянно помешивая яичную смесь, добавляем в нее муку и разрыхлитель. В конце все тщательно перемешиваем до однородной массы.
3) Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, выкладываем в нее тесто.
4) Закрываем крышку мультиварки, нажимаем кнопку «Меню», выбираем программу «Выпечка», время выставляем на 1 час.
Никаких особых секретов приготовления нет.
Если рецепт приближен к классическому, то в тесто не добавляют разрыхлитель, поскольку пышная, воздушная и пористая структура обеспечивается за счет взбитых до крепкой пены белков.
Если тесто «утяжеляется» маслом, сиропами, орехами, то следует ввести в него соду или разрыхлитель, как, например, в рецепте .
Если тестом залить нарезанные фрукты или ягоды и выпечь, получится великолепный фруктовый или ягодный пирог типа шарлотки .
Весьма интересен так называемый шифоновый бисквит. Это выпечка, где количество белков в 2 раза превышает количество желтков. Белки взбивают с сахаром, вводят желтки и растительное масло без запаха, всыпают муку и вымешивают быстро тугое тесто. Мешать нужно только ложкой, желательно деревянной, чтобы не «забить» тесто.
Так же точно готовится еще один вид бисквита – женуаз. Разница состоит в том, что в женуаз вводят не растительное, а растопленное сливочное масло. Яйца для него взбивают на теплой водяной бане.
Веганский (без яиц) или постный вариант предполагает замену яиц разведенным в воде крахмалом .
Пышный бисквит получается на лимонаде. В классическую композицию из яиц, муки и сахара добавляют лимонад, растительное масло и разрыхлитель.
Идеальный классический рецепт
Хоть все остальные рецепты тоже называются бисквитами, но по правилам кулинарии именно этот вариант может носить такое название.
Приготовление воздушной с идеально ровной поверхностью выпечки – всегда было признаком виртуозности кондитера. Сейчас благодаря различным девайсам процесс упрощен. А мультиварка ещё и испечёт его без горок, трещин.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
- Кухня:европейская
- Тип блюда:десерт
- Способ приготовления:в мультиварке
- Порции:6-8
- 40 мин
- яйца – 4 шт.
- сахар – 5 ст. л.
- мука пшеничная – 4 ст. л.
- растительное масло – смазать форму.
Рецепт приготовления:
Охлажденные яйца соедините с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбейте в крепкую пену блендером или же миксером.
Засыпьте муку и перемешайте тесто. Муку лучше просеять и тоже подержать полчасика в холодильнике. Перемешивается масса аккуратно ложкой сверху вниз. Ни в коем случае не взбивайте – белки могут упасть, тесто не получится.
Форму смажьте маслом, туда же отправьте будущий торт. Разровняйте поверхность.
Выпекайте на режиме «Выпечка» 40 минут. Если количество продуктов больше, чем в рецептуре, то и время увеличьте до часа.
После выпечки сразу крышку не открывайте – подождите 10-15 минут. Достаньте чашу, пусть чуть остынет и только потом осторожно вынимайте готовое изделие. Если нужно быстро чем-то пропитать, срежьте верхушку .
Разрезать только холодный!
Рецепт шоколадного на кипятке
Ароматный шоколадный бисквит – настоящее лакомство, рецепты с фото которого набирают популярности на многих кулинарных порталах.
Его особенность – в тесто при приготовлении вливается крутой кипяток, чего обычно не делается.
Мне нравится именно этот вариант – он всегда удачен.
Еще нельзя отступать от предложенных пропорций, и многое зависит от качества какао.
Низкокачественное какао способно основательно испортить вкус.
Удавшийся бисквит следует разрезать на 3-5 коржей и прослоить кремом, собрав вкуснейший торт. Поскольку тесто очень сладкое с выраженным шоколадным вкусом, то его можно оттенить кислинкой, сделав сметанный или творожный крем с ягодами.
Продукты:
- мука – 2 ст. (объем 200 мл)
- сахар (лучше сахарная пудра) – 2 ст.
- молоко – 200 мл
- кипяток – 200 мл
- яйца крупные – 2 шт.
- сода – 1,5 ч. л.
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- какао-порошок – 6 ст. ложек с горкой,
- растительное масло – 1/3 стакана.
Приготовление:
- Перед тем как начать готовить, следует застелить кружком пергаментной бумаги чашу, смазать бумагу и стенки растопленным сливочным маслом.
- Белки взбить до появления крепкой устойчивой пены с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбить слегка желтки, влить молоко, масло, размешать очень тщательно. Ввести взбитые белки.
- Муку, соду, разрыхлитель, какао соединить и просеять.
- Муку всыпать малыми порциями в жидкую часть теста и хорошо размешивать по мере подсыпания.
- Вымешав тесто, нужно одним движением вылить в тесто крутой кипяток, размешать, вылить в чашу и закрыть крышку. Тесто будет очень жидкое – это так и нужно.
- Поставить режим «Выпечка» на 1 час, после включить режим «Подогрев» на 20 минут. До истечения этого срока крышку мультиварки открывать нельзя. Потом открыть, оставить выпечку «отдохнуть» четверть часа в мультиварке и вынуть при помощи чаши-сетки для приготовления на пару.
Пышный медовый бисквит
Это прекрасная альтернатива знаменитому «Рыжику».
Его можно разрезать на 2-3 тонких коржа.
Крем для него подходит классический заварной, из сливочного масла и вареной сгущенки или масла со сметаной и жидким медом.
Такой ароматный корж для торта всегда получается по-особому воздушным.
Что нужно:
- мука – 2 ст.
- сахар (сахарная пудра) – 1 ст.
- яйца крупные – 5 шт.
- сода – 1 ч. л.
- мед натуральный – 6 полных столовых ложек.
Как испечь:
- Муку и соду перемешать и просеять.
- Белки взбить с сахарной пудрой (2/3 от всего объема пудры) до крепкой устойчивой пены и оставить в холоде. Желтки растереть с 1/3 пудры.
- В эмалированной или тефлоновой посуде нужно растопить мед, всыпать соду, помешивая, нагревать мед до того, пока он не увеличиться в 2 раза в объеме. Ввести в мед желтки, размешать, понемногу ввести белки.
- Всыпать муку и хорошо перемешать ложкой.
- Чашу мультиварки застелить кружком бумаги, смазать бумагу и стенки маслом. Вылить тесто и готовить 1 час в режиме «Выпечка» и 20 минут в режиме «Подогрев». Открыть крышку, оставить выпечку в мультиварке на 15 минут, потом вынуть.
Простой рецепт на кефире
Этот бисквит я готовлю частенько – продукты самые обычные, получается всегда хорошо.
Да и возиться с приготовлением сильно не нужно.
Компоненты:
- мука – 2 ст.
- сахар – 1 ст.
- кефир – 1 ст.
- маргарин для выпечки – 100 г
- яйца– 3 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление пошагово:
- Муку с разрыхлителем просеять.
- Маргарин растопить.
- Яйца до пены взбить с сахаром, влить кефир, взбить еще раз, добавить растопленный маргарин.
- Всыпать в жидкую часть муку и размешать.
- В тесто можно добавить распаренные сухофрукты, изюм. Получится прекрасный пышный пирог.
- Выпекать в течение часа в смазанном чаше с листом пергамента на дне.
Хозяйке в копилку
- Для удачной выпечки необходимо соблюдать указанные в рецепте пропорции продуктов. Их принято выражать в граммах, а также в ложках и стаканах.
- Все меры в современных рецептах даны применительно к стандартным стаканам объемом 200 мл. Муки в нем 120 г, а сахара – 180 г. В кулинарных книгах советского периода имеется в виду знаменитый граненый стакан объемом 250 мл (в налитом под ободок граненом стакане 200 мл). Муки в нем 150 г, сахара 200 г.
- Мощность мультиварки Редмонд – 860 ватт, мощность Поларис – 685 ватт, Мулинекс- 600 ватт. Время указывается для самой распространенной мощности – 860 ватт, соответственно, для маломощных приборов время выпечки нужно увеличивать примерно на половину.
- Если в мультиварке нет режима «Подогрев», можно включить режим «Йогурт», «Пастеризация» или любой другой, где температура устанавливается от 50 до 80 градусов. Идеальна здесь функция “Мультиповар”.
Полезное видео
Необычный и простой бисквит на лимонаде готовится просто, если воспользоваться советами из этого ролика:
https://youtube.com/watch?v=vRpklQROIOo
Рецепт приготовления бисквита пришел к нам из Европы. Этот обычный, но в то же время изысканный десерт как нельзя лучше передает темперамент и атмосферу Европейских стран. Легкий, воздушный и ароматный бисквит способен покорить вкус даже самого взыскательного гурмана. Приготовить это блюдо с легкостью можно в мультиварке Редмонд. В данной статье мы расскажем вам несколько рецептов приготовления бисквита в мультиварке Редмонд.
Классический бисквит является основой для многих кондитерских изделий. Например, очень часто его используют при приготовлении тортов, пирожных или даже конфет. Несмотря на это, классический бисквит хорош и без всяких добавок. Это отличное дополнение к чаю, кофе или другим горячим напиткам. Приготовление классического бисквита в мультиварке Редмонд не отнимет у вас много времени, а блюдо превзойдет все ваши ожидания.
Для того чтобы приготовить классический бисквит в мультиварке Редмонд, возьмите:
- яйца – 5 шт;
- пшеничная мука – 1 ст;
- сахар – ¾ ст;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сливочное масло.
Стоит отметить, что классическому бисквиту можно придать совершенно любой вкус. Достаточно просто добавить в тесто выбранные вами ингредиенты. Например немного кофе, какао, корицу, цитрусовые и др.
Готовим бисквит по классической рецептуре в мультиварке Редмонд.
- Перед началом готовки яйца вынуть из холодильника, оставить на 1 час при комнатной температуре.
- Емкость мультиварки до середины смазать сливочным маслом.
- Просеять муку (желательно сделать это несколько раз – так ингредиент обогатится кислородом);
- В отдельную емкость вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар.
- На плите закипятить воду, поставить на паровую баню емкость с яйцами и сахаром.
- Держать яично-сахарную массу на паровой бане пока сахар не растает. Периодически помешивать.
- После того как предыдущий процесс будет завершен, взбить яйца с сахаром с помощью блендера. Делать это следует в течение 7-10 минут, чтобы масса побелела и стала кремообразной. Проверить готовность яично-сахарной массы можно проведя по ней пальцем – если остается бороздка, то она полностью готова.
- В подготовленную яичную смесь добавить муку, аккуратно помешивая ее венчиком снизу вверх. Важно не испортить легкую консистенцию теста.
- Добавить в тесто разрыхлитель.
- Готовую массу выложить в чашу мультиварки, равномерно распределить с помощью деревянной или силиконовой лопатки.
- Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «Выпечка» на 30 минут.
- Готовность блюда проверить с помощью деревянной палочки, если на ней не осталось теста – блюдо полностью готово.
Бисквит на сгущенке в мультиварке Редмонд
Бисквит, приготовленный на основе сгущенного молока, получается очень мягким и вкусным. Кроме того, данный десерт совершенно не нуждается в пропитке – достаточно лишь смазать его глазурью и ароматный домашний тортик готов.
Список ингредиентов для приготовления бисквита на сгущенке в мультиварке Редмонд:
- яйца – 3 шт;
- сахар – 1 ст;
- сгущенка – 1 банка;
- сметана – 1 ст;
- мука – 1,5 ст;
- разрыхлитель – 1 ст.л.;
- сливочное масло.
Приготовление бисквита на сгущенке в мультиварке Редмонд.
- В отдельную емкость вбить яйца. Взбивать их с помощью блендера 7-10 минут.
- В получившуюся воздушную массу добавить сметану и сгущенку. Аккуратно перемешать снизу вверх.
- Добавить к содержимому просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать тем же способом.
- Смазать емкость мультиварки сливочным маслом.
- Готовое тесто отправить в чашу прибора.
- Мультиварку плотно закрыть крышкой, выставить режим выпечки на 1 час.
- По окончанию программы блюдо не вынимать – дождаться пока оно полностью остынет.
- Перед подачей присыпать лакомство сахарной пудрой.
Шоколадный бисквит в мультиварке Редмонд
Любители шоколада наверняка оценят этот простой, но в то же время изысканный десерт. Особая текстура готового блюда делает его изумительно вкусным, каждый кусочек словно «тает во рту».
Для приготовления шоколадного бисквита в мультиварке Редмонд понадобятся следующие продукты:
- какао – 25 гр;
- растворимый кофе – 1 ч.л.;
- вода – 85 мл;
- мука пшеничная – 90 гр;
- сахар – 90 гр;
- сахарная пудра – 20 гр;
- яйца – 4 шт;
- соль – 1 щепотка;
- растительное масло – 50 мл;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сода – ½ ч.л.
Готовим шоколадный бисквит в мультиварке Редмонд.
- В отдельную емкость налить немного воды. Поставить ее на огонь.
- Растворить в подогретой воде кофе и какао. Довести до кипения, затем отставить с огня.
- Яйца разделить на белки и желтки.
- Белки отправить в холодильник.
- Два желтка соединить с сахаром. Тщательно взбить с помощью блендера до тех пор, пока масса не побелеет, а сахар полностью не растворится.
- Остывшую кофейную смесь влить к взбитым желткам, добавить растительное масло. Продолжить взбивание массы.
- Высыпать во взбитую массу просеянную муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.
- Белки вынуть из холодильника, взбить в отдельной емкости до образования плотной пенной массы.
- В густую белковую массу добавить сахарную пудру.
- Смешать взбитые белки с основной массой.
- Тесто выложить в чашу мультиварки.
- Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «Выпечка» на 60 минут.
- Готовое блюдо присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Маково-цитрусовый бисквит в мультиварке Редмонд
Вкус макового бисквита с добавлением цитрусовых, вряд ли оставит кого то равнодушным. Ведь мультиварке Редмонд под силу приготовить изысканное лакомство из самых обычных продуктов.
Ингредиенты для маково-цитрусового бисквита в мультиварке Редмонд:
- мак – 90 гр;
- сливочное масло – 140 гр;
- яйца – 3 шт;
- мука пшеничная – 200 гр;
- сахар – 1 ст;
- цедра 1 апельсина;
- разрыхлитель – 1 ст.л.
Способ приготовления маково-цитрусового бисквита в мультиварке Редмонд.
- Сливочное масло растопить на медленном огне или в микроволновой печи.
- Яйца смешать с сахаром, взбить с помощью блендера до кремообразной консистенции.
- В яично-сахарную массу добавить мак. Перемешать.
- В основную массу влить тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Тесто при этом следует медленно помешивать.
- Добавить к основной массе просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать снизу вверх.
- Вымыть апельсин, натереть цедру на мелкой терке.
- Измельченную цедру добавить в тесто. Перемешать.
- Выложить в прибор готовое тесто, равномерно распределить.
- Устройство плотно закрыть крышкой, выставить режим выпечки на 1 час.
Медовый бисквит в мультиварке Редмонд
Приготовленный по этому рецепту бисквит получается изумительно вкусным, имеет воздушную, легкую консистенцию и приятный медовый аромат.
Список необходимых продуктов для приготовления медового бисквита в мультиварке Редмонд:
- яйца – 5 шт;
- мед – 4 ст.л.;
- сахар – 250 гр;
- мука пшеничная – 350 гр;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сливочное масло.
Приготовление медового бисквита в мультиварке Редмонд.
- Яйца взбить с сахаром с помощью блендера до образования воздушной светлой массы.
- Добавить к взбитым яйцам мед. Продолжить взбивание содержимого.
- Добавить в массу просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать.
- Емкость мультиварки обильно смазать сливочным маслом.
- Влить в чашу готовое тесто.
- Прибор плотно закрыть, выставить режим выпечки на 1 час.
- Готовое блюдо полить медом.
Ореховый бисквит в мультиварке Редмонд
Ореховый бисквит – очень вкусное и сытное лакомство. Наверняка оно приглянется и вам.
Итак, для приготовления орехового бисквита возьмите:
- яйца – 5 шт;
- сахар – 200 гр;
- фундук (или любые другие орехи на ваш вкус) – 1 стакан;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- мука пшеничная – 300 гр;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мед – 2 ст.л.
Рецепт приготовления орехового бисквита в мультиварке Редмонд.
- Обжарить фундук на сковородке в течение 3-5 минут.
- Измельчить орехи с помощью блендера или обычного ножа.
- Яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром, взбить с помощью блендера до образования кремообразной консистенции.
- Добавить во взбитую массу орехи. Перемешать.
- Влить в содержимое мед. Также тщательно перемешать.
- Добавить в основную массу просяную муку и разрыхлитель. Перемешать снизу вверх.
- Емкость мультиварки обильно смазать сливочным маслом.
- Вылить в чашу готовое тесто.
- Прибор закрыть крышкой, выставить режим «Выпечка» на 50 минут.
- По окончанию программы крышку не открывать, томить бисквит в режиме подогрева еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Приготовление бисквита в мультиварке Редмонд. Видео
По этому рецепту получается действительно самый воздушный в свете бисквит в мультиварке!
Наконец, свершилось чудо, и у меня получился вот такой восхитительный бисквит. Правда, не обошлось тут без моей трудолюбивой помощницы – мультиварка Редмонд М 90 сделала все на «отлично».
Теперь и я могу похвастаться просто идеальным бисквитом – легким, воздушным и нереально высоким. Закончились мои многолетние мучения в поисках удачного теста.
Бисквитное тесто никак не хотело подниматься в обычной духовке. Постоянно были какие-то неудачи – то середина поднимется как гриб, то края подгорят… А уж о том, чтобы разрезать бисквит на три части не было и речи, потому что разрезать было нечего. С трудом выпекался скромный бисквит, который не мог похвастаться ни пышностью, ни легкостью.
Не так давно в интернете мне стали попадаться фото просто роскошных бисквитов, которые поражали своей пышностью. Они казались мне несбыточной мечтой, пока я не узнала, кто же выпекает такую красоту.
А волшебницей оказалась она – мультиварка Redmond. Роскошная выпечка в мультиварке оказалась одной из причин появления у меня дома этой «чудесной кастрюльки». К моей огромной радости оказалось, что все блюда в мультиварке получаются очень вкусные.
Рецепты для мультиварки Redmond радуют своим разнообразием – можно приготовить практически что угодно, начиная от каши и заканчивая заготовками на зиму. Очень пригодилась книга рецептов для мультиварки, которая идет в комплекте. В ней имеется 200 рецептов различных блюд, разработанных специально для этой модели. Одним из самых удачных рецептов в мультиварке является, конечно же, роскошный бисквит, который вы приготовите без всяких усилий.
Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты
- Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;
- Сахар – 160 грамм;
- Мука высшего сорта – 160 грамм;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
- Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.
Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:
Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!
Идеальный бисквит в мультиврке - даже для начинающих хозяек. Все секреты - здесь!